Абрикосовый йогурт
Вкусный, полезный йогурт известен людям давно - его с удовольствием употребляли еще жители древнего Вавилона.
В его составе - натуральное молоко и специфические бактерии, благодаря которым получается этот кисломолочный продукт. Называются эти бактерии термофильный стрептококк и болгарская палочка.
Абрикосовый йогурт входит в категорию фруктовых йогуртов. Наполнителем служит абрикос - замечательный источник бета-каротина.
Смотреть все 4 коктейлей с Абрикосовый йогурт
интересные факты
- Йогурт может быть «живым» и «неживым». В первом случае он не подвергается термической обработке, и микробные культуры остаются в неизменном состоянии. В него не добавляют консерванты. Во втором случае йогурт пастеризуется и бактерии погибают. Такой продукт хранится дольше, но разве его можно назвать настоящим йогуртом?
- Родиной йогурта считается Болгария.
- Абрикосы богаты фосфором и магнием, которые необходимы организму для повышения работоспособности, улучшения памяти. А еще йогурт снабжает нас кальцием, помогает бороться с дисбактериозом, укрепляет иммунитет.
- Профессор Мечников первым на научной основе доказал пользу кислого молока и болгарской палочки.
- Компания "Данон" сделала йогурт популярным в Европе, произошло это еще в первой половине минувшего столетия.
как употребляют
Йогурт полезен на завтрак, он помогает улучшить работоспособность в течение дня, а съев его после обильного ужина, утром не почувствуете тяжесть в желудке.
как делают
После тщательной проверки молоко помещают в стерильный резервуар и нагревают до температуры, при которой погибают все вредные бактерии – это плюс 80 градусов. В пастеризованное молоко добавляется закваска.
Чтобы бактерии для йогурта «ожили» необходимо соблюдение двух условий – температура +20°С и абсолютная стерильность. Потом следует процесс гомогенизации, благодаря которому жир распределяется в молоке равномерно. Затем добавляется наполнитель – натуральные фрукты, составляют около 15 % от общей массы продукта.