Черная смородина


Говорят для того, чтобы организм на весь год запасся витаминами и хорошо укрепился иммунитет нужно в летний сезон вдоволь наесться ягод черной смородины. Собственно вдоволь не означает так уж много – всего лишь 50 граммов в день будет вполне достаточно, чтобы покрыть суточную потребность в них.
Куст смородины входит в семейство крыжовниковых, выделяется среди других растений сильным, ярко выраженным и присущим только ему ароматом. Причем издают его как плоды, так и листья, ветки и даже почки.
интересные факты
- Из-за того, что в давние времена смородина выращивалась лишь при монастырях ее стали называть монастырской ягодой. Монахи употребляли смородину не только в пищу, но и в качестве лечебного средства.
- Больше всего витаминов содержится в зеленых ягодах смородины, а самое малое их накопление - переспелой.
- Количество полезных веществ в смородине напрямую зависит от климата. Суровый климат и хорошее лето обеспечивают наибольшее их содержание, тогда как дождливая, пасмурная погода в южных широтах наоборот не способствует этому.
- Мед, собранный пчелами с цветущих кустов смородины, считается лечебным, рекомендуется для профилактики многих болезней.
- Если обратиться к древнерусскому языку, то найдем там слово «смородь», означающее сильный запах. Считается, что от него и отталкивались, давая кустам смородины их название.
как употребляют
Смородину употребляют в свежем виде, из нее получается вкусный и красивый компот, варенье, кисель, вино, джем. Ягоды используются для приготовления соусов, а листья и веточки для засолки, консервирования, маринования. Смородина служит полезной добавкой к десертам, украшением коктейлей. Ее замораживают, перетирают с сахаром.
как делают
Кусты смородины, достигающие иногда двухметровой высоты, начинают цвести с конца мая. Урожай собирают в конце июля, начале августа – степень созревания находится в прямой зависимости от сорта. Ранние сорта готовы к употреблению уже в середине июля, а поздние только в августе.