• Родиной открытия соевого соуса считают Древний Китай, там его готовили из рыбы, смешанной с бобами. Отличные вкусовые качества приправы способствовали ее повсеместному распространению по странам Азии. 
• С XVIII века соус популяризуют в Европе, где часто называют по инициативе Людовика XIV «черным золотом». 
• Ворчестерский соус весьма полезен для здоровья, он содержит рекордное количество натурального белка – альтернативы мяса и огромное количество минералов и витаминов, способствующих омоложению организма. 
• Соевому соус присущ особенный базовый вкус, благодаря чему он был включен в перечень базовых вкусов в 1908 г.
  

Применение необычной приправы сегодня широко, его добавляют в мясные блюда при тушении и жарке, поливают горячие закуски, рыбу, обработанную любым способом. Кисло-сладкий вкус соуса не утратил своей популярности за полтора столетия со времени изобретения, а, наоборот, стал любимой добавкой к пище миллионов гурманов планеты.

Учитывая невероятную концентрацию продукта, употреблять его нужно с большой осторожностью, не более трех капель на порцию.

Технология производства популярного во всем мире соуса не разглашается, она доступна только посвященным. Современное промышленное производство приправы резко отличается от классического. В результате метода кислотного гидролиза заметно сокращается время ферментации продукта, поэтому вкус и аромат полученной приправы несколько слабее, чем у настоящего ворчестерского соуса. Приправу легко сохранить.

Соус обладает асептическим действием, не нуждаясь сам в специальной обработке для хранения, он продлевает срок годности заправленных им блюд. Приправа хранится при нормальной температуре до двух лет в закупоренном виде, после вскрытия бутылки соус сохраняют в холодильнике. Желающим приготовить изысканную приправу в домашних условиях нужно помнить, что достигнуть микроскопически доз некоторых ингредиентов кустарным способом просто невозможно.