• Получают какао в порошке уже после того, как из семян будет добыт другой ценный продукт - масло-какое, то есть из оставшегося жмыха. Однако и в нем находится достаточно много необходимых человеческому организму веществ, которые можно обнаружить в какао. Они не только придают продукции из какао особенный вкус, но и способствуют улучшению настроения, повышению работоспособности. 
• «Шоколад» получил свое название благодаря ацтекам, которые более чем 3 тысячи лет тому назад сворили из плодов шоколадного дерева напиток «чоколатль». 
• Плоды шоколадного дерева выполняли у ацтеков роль денег – например, молодой раб стоил 100 какао-бобов. Правда уже тогда нужно было быть бдительным, чтобы уберечь себя от подделки – часто вместо семян оболочки плода наполняли песком и глиной. 
• Какао способствует производству организмом эндорфина, который называют «гормоном радости». 
• Какао помогает улучшить состояние сердца, сосудов, органов дыхания. 
• В XVI-XVII веках европейцы употребляли горячий шоколад в качестве любовного снадобья. Его очень ценил известный сердцеед Казанова.
  

Для получения истинного наслаждения какао наливают в широкие, с толстыми стенами чашки, подают с бисквитом или несладким печеньем.

Какао в порошке используют для приготовления шоколада, глазури, начинок для конфет, мороженого, шоколадного масла, кондитерских изделий.

Из собранных плодов шоколадного дерева извлекают семена, которые отправляют на ферментацию, сушку, а затем в специальные машины на полировку. После этого следует их тщательная сортировка, прессование в мельнице для извлечения жира (масла-какао), а оставшийся жмых идет на производство какао в порошке – в нем остается в среднем 10-22% жира.