Ликер Гран Марнье или точнее Великий Марнье действительно таковым и является. Его непревзойденный аромат, так же как и неповторимый вкус, охарактеризовать весьма сложно.
Взглянув же на янтарный, отливающий медью напиток, понимаешь, что человеческому мастерству предела нет – создать такой продукт мог только очень талантливый винодел. Действительно, едва сделав первый глоток, ощущаешь вкус цукатов апельсина, а далее он затмевается богатым ароматом отменного коньяка. Допив ликер до конца, еще долго чувствуешь приятное послевкусие дуба.
интересные факты
- Гран Марнье встречается двух видов. Первый Cordon Rouge или Красная лента производится в полном соответствии с рецептом, изобретенным Луи-Александром Марнье и в больших количествах. Cordon Jaune или Желтую ленту – упрощенную версию, можно встретить редко, его часто называют ключевым ингредиентом «Красной ленты».
- Ликер всегда можно узнать по фирменной бутылке темного стекла и обязательным атрибутам в виде красной ленты, сургучной печати и этикетки, разработанной 130 лет тому назад и ни разу не изменившей дизайн.
- Limited Edition – так говорят о небольшом количестве бутылок из коллекционной серии, выпускаемой компанией Grand Marnier с 2003 года. Над каждой работают дизайнеры, создавая уникальный экземпляр, передающий историю создания ликера.
как употребляют
Чтобы по-настоящему ощутить вкус Гран Марнье налейте напиток в маленькую, предварительно охлажденную ликерную рюмочку, и пейте небольшими глотками - наслаждайтесь, получайте удовольствие. Подать напиток можно как в качестве аперитива, так и дижестива.
Он отлично чувствует себя в коктейлях, которые при его добавлении приобретают необыкновенный вкус.
как делают
Горькие на вкус апельсины Бигардия служат основой при создании ликера Гран Марнье. Чтобы получить из кожуры необходимое количество эфирных масел их спешат собрать еще до полного созревания. Высушенные корки апельсина опускают в коньячный спирт и держат в нем в течение трех недель. После фильтрации и дистилляции эссенцию переливают в бочки и оставляют там на полгода.
В ликере строго соблюдаются пропорции – коньяк составляет половину объема. Причем коньяк не любой, а только тот, сырьем для которого послужил виноград сорта Уни Блан, выращенный в провинции Коньяк. Пред тем как стать составляющей ликера коньячный спирт дважды дистиллируют и не менее трех лет выдерживают.