Клюква
Свое название ягода клюква ведет от двух слов греческого происхождения: oxys, что означает кислый, и kokkos или шар. По форме она действительно круглая, а на вкус – кислая.
Вечнозеленый, невысокий с тонкими побегами кустарник относится к семейству брусничных. Ягоды клюквы небольшие, диаметром всего около 8-12 мм, обладающие поистине уникальным химическим составом.
Смотреть все 9 коктейлей с Клюква
интересные факты
- Клюкву издавна называют витаминным комплексом, незаменимым лекарственным препаратом. В ней есть практически все, что необходимо человеческому организму – железо, кальций, йод, калий, магний и множество других минеральных веществ.
- За большое количество антиоксидантов в древние времена клюкву величали «молодильной ягодой».
- Если ягоды клюквы замочить в небольшой концентрации сахарном сиропе, то они останутся свежими на протяжении всего зимнего периода.
- 90% в ягодах клюквы составляет вода.
- Чтобы проверить качество и спелость клюквы подбросьте ее над твердой поверхностью – хорошая ягода должна подпрыгнуть.
- В Америке индейцы растирали клюкву и перемешивали с сушеным мясом – так оно дольше сохранялось.
- Ягода насыщена витаминами, органическими кислотами и прочими биологическими компонентами.
как употребляют
Ягоду едят в свежем виде, ее замораживают, сушат, замачивают. Из клюквы готовят сок, морс, квас, варят желе, варенье, кисель, она входит в состав коктейлей, служит начинкой для пирогов.
Используют в качестве лечебного средства, например, клюква в смеси с медом, помогает избавиться от простуды, ангины, ревматизма.
как делают
Растение клюква расцветает в июне, ягоды созревают к сентябрю – тогда и начинается сбор урожая. Продолжается он до конца осени.
Для хранения урожая выбирают прохладные, хорошо проветриваемые помещения, где ягоды складывают насыпью в деревянную тару. Клюква, помещенная в стеклянную или эмалированную емкость, залитая сахарным сиропом или просто водой, сохраняется в свежем виде до самой весны.