Лайм
Близкий родственник лимона лайм хотя и похож на своего собрата, однако одинаковыми назвать их нельзя. Разве что оба входят в семейство цитрусовых.
Размером лайм небольшой, с кислой зеленой сочной мякотью, с кожурой зеленого или желтого цвета – зависит от сорта, от того, насколько плод созрел.
интересные факты
- Лучше всего лайм растет в тропическом климате, на мировой рынок его поставляют Индия, Мексика, Аргентина, Бразилия, Испания.
- Лайм никто и никогда не скрещивал с лимоном, он не его производное. Лайм появился намного раньше, примерно 400-500 лет до нашей эры, на полуострове Малакка, когда о лимоне никто ничего не знал.
- Согласно индийским поверьям лайм обладает способностью избавлять от злых духов, а повешенные над больным кусочки лайма помогают быстрому исцелению.
- В Австралии можно встретить круглый по форме лайм с красной мякотью.
- Лайм малокалорийный продукт, его используют в различных диетах.
- Плод богат витамином С, он защищает сосуды от склероза, замедляет процесс старения организма.
- Сок лайма считается антисептическим, антивирусным и способствующим заживлению ран средством.
- Если услышите название «лиметта», то это тоже лайм, но выращенный Средиземноморье, на вкус он сладкий.
как употребляют
Без лайма было бы сложно создавать кулинарные шедевры. Его свежий аромат и кислый вкус делают мясные блюда пикантными. Во многих фруктовых салатах лайм тоже считается важным компонентом.
Свежий лайм разрезают на дольки и едят, посыпав сахаром.
Горьковатый на вкус фрукт является важным ингредиентом во многих коктейлях, например в «Мохито», соком, маслом лайма ароматизируют напитки и десерты.
Лайм, высушенный вместе с листьями, используется для приготовления специй. Экстракт лайма применяют для ароматерапии.
как делают
Культивировать лайм в промышленных масштабах начали только в XIX веке.
Сегодня его выращивают в тропическом климате, лучшим местом считается то, которое находится на высоте 1000 метров и более над уровнем моря.