Творог 2%
Любимый многими кисломолочный продукт творог пришел к нам из далекой древности.
Основой для его приготовления служила простокваша, которую наливали в глиняный горшок и ставили в печь. Потом горячее содержимое горшка переливали в полотняный мешок и подвешивали, чтобы ушла сыворотка. Творог получался после того как оставшаяся масса побывала под прессом и из нее ушли остатки жидкости.
Смотреть все 1 коктейля с Творог 2%
интересные факты
- В древности творог имел совершенно другое название – сыр, а все приготовленные из него блюда называли сырными.
- В очень давние времена творог использовался в качестве сырья для изготовления…пуговиц. Оказывается, в результате прессования продукт приобретал необыкновенную твердость, и это стало причиной выбора.
- Чем дольше хранится творог, тем меньше пользы приносит он организму.
- У качественного, приготовленного с соблюдением технологии творога маслянистая консистенция, он хорошо растирается, образуя катышки.
- Творог продукт полезный. В нем много белка, минеральных веществ, таких как железо, кальций, фосфор, есть лактоза, ферменты и целый комплекс витаминов. А вот углеводов в продукте немного, приблизительно 3%.
- В твороге много молочнокислых бактерий. Они оказывают положительное воздействие на работу ЖКТ, способствуют нормализации перистальтики кишечника. Врачи рекомендуют творог людям, имеющим проблемы с сердцем, сосудами, легкими, почками.
как употребляют
Творог едят со сметаной, фруктами, медом. Из него готовят множество вкусных блюд: сырники, запеканки, вареники, пироги, торты. Он служит составляющей десертов.
как делают
В промышленных масштабах творог делают из молока – цельного или обезжиренного. Из 100 литров молока получается примерно 16 кг продукта – большая часть сырья приходится на сыворотку.
Используемое в качестве сырья молоко сепарирует – происходит его разделение на сливки и молоко обезжиренное. Затем идет сбраживание, в продукт добавляют фермент и пепсин, а после отцеживают. В результате получается обезжиренный творог, в который добавляют определенное количество сливок – зависит от степени жирности.