• Упоминание об огурце содержится в Библии, где его привязывают к Египту. 
• О популярности огурца в Московском государстве мы узнаем из записок германского посла в Московию Герберштейна в 1528 году.
• Считается, что люди едят огурец уже четыре с половиной тысячи лет, то есть со времен Месопотамской цивилизации. 
• На островах в Тихоокеании местные жители закапывают огурчики, завернутые в банановые листья в землю, обеспечивая себе некоторый запас на случай неурожая или шторма.
• В некоторых станах показателем богатства жениха в материальном плане считается количество у него огурцов. Например, на острове Фиджи для получения руки невесты жених предъявляет родителям невесты собственные запасы этих овощей.
• Клеопатра приписывала свою красоту дивным качествам огурцов, которые регулярно употребляла. Примечательно, что и славянские женщины, самые красивые в мире, также часто едят огурцы.
• По статистике ежегодное потребление человеком огурцов в странах Европы и США составляет около четырех килограммов.
• Известными почитателями огурцов являются Колумб и Наполеон.
  

Огурец – традиционная национальная славянская закуска. Его употребляют в пищу в свежем, соленом и маринованном виде. Каждому известно, насколько приятен аромат первого свежего огурца или хрустящего свежезасоленного, подающегося отдельно к обеду или в составе закусок, салатов, рагу, маринадов.

Огурец – самый низкий по питательности продукт, он содержит в себе более 95% воды. Однако, вкусовые его достоинства остаются вне конкуренции. Кроме того, в огурце содержится внушительное количество полезных микроэлементов (кальций, фосфор, йод железо, калий), витаминов, полезных органических веществ. Нет ничего вкуснее малосольных огурчиков. Из плодов огурца готовят вкуснейший сок, варят варенье и делают цукаты.

Благодаря огурцу мир увидел большое количество освежающих и бодрящих коктейлей: «Огуречно-грушевый фреш», «Борец», «Джин тоник с огурцом», «Огуречный тини», «Марк Аврелий», «Огуречный морс», «Огуречно-базиличный лимонад», «Итальянский спритц пунш», «Московский ласси», «Огуречный кулер», «Содовая с огурцом», «Антифриз с огурцом», «Мастер и Маргарита», «Джин гарден», «Огуречный лимонад», «Ямайский мул», «Имбирный чейзер», «Шампань фреш», «Сангрита», «Ягодный пиммс».

Огурцы имеют короткий вегетационный период, до двух месяцев, они неприхотливы, их с успехом выращивают в различных широтах, в том числе круглогодично в парниках и теплицах. Огурец – один из немногих овощей, который используют недозрелым.

При выращивании огурцы любят влагу и тепло. Уход за ними сводится к подкормке, прополке, поливу и подвязке. Достаточно частый сбор плодов увеличивает плодоношение. Огурцы активно заготавливают на зиму, чаще всего при этом маринуют или солят.