Красная икра
Красная икра - это продукт ценных пород рыб, относящихся к семейству лососевых.
Красная икра входит в категорию ценных продуктов питания. В ней действительно содержится множество важных для здоровья компонентов. Только белок составляет 32%, причем усваивается он организмом намного легче, чем тот, который получаем из мяса или молока. В икре есть фолиевая кислота, полиненасыщенные жирные кислоты, йод, фосфор, кальций и ряд витаминов.
О пользе красной икры можно сказать так – в ней есть все, чтобы организм получил силы и здоровье. И это объяснимо – в икринке природа заложила комплекс веществ, необходимых для полноценного развития будущей рыбки.
Смотреть все 1 коктейля с Красная икра
интересные факты
- Икру по достоинству оценили и стали готовить только на исходе XIX века, а до этого на Камчатке, Сахалине и Курильских островах она выбрасывалась вместе с требухой рыбы.
- Самой плодовитой считается горбуша – ее икра в торговой сети встречается наиболее часто. Внешне икра горбуши представляет собой икринки с не слишком плотной оболочкой, цвет у них светло-оранжевый, диаметр около 5 мм. Следующая по популярности – икра форели. Диаметр у нее не более 3 мм, оболочка желтая или ярко-оранжевая. Икра кеты, нерки и форели встречается реже – эти виды рыб практически истреблены.
- Для определения качества красной икры существует простой метод. Если лежащие на сухой тарелке икринки при дуновении на них раскатываются в разные стороны продукт можно брать, если прилипли – не стоит.
- Красной икрой старались накормить молодоженов. Благодаря этому продукту организм вырабатывал гормон радости, у мужчин усиливалась потенция.
- Самой вкусной считается красная икра небольшого размера и насыщенного яркого цвета.
как употребляют
Бутерброды с икрой – распространенный способ употребления деликатеса, но калорийное масло можно заменить сливочным сыром. Популярные блюда – блины с икрой, фаршированные яйца перепелки.
как делают
Икра, которая подлежит засолке, должна быть свежей. Это главное правило. Икру аккуратно вытаскивают из ястыка и заливают тузлуком (прокипяченная вода с солью). Предназначенная для хранения икра солится около 25 минут. Потом ее высыпают на марлю, чтобы мог стечь тузлук.