Квас
История кваса уходит в далекое прошлое. Об этом вкусном безалкогольном напитке есть упоминания еще в древних летописях - считалось, что его необходимо употреблять ежедневно. Приготовить квас можно практически из любых продуктов, а рецепты приготовления в каждой местности свои.
Квас может быть рябиновым, свекольным, малиновым, земляничным. Его варили из яблок, груш, смородины. Квас мог быть густым или специально приготовленным для окрошки. Особый квас готовился из солода – брали два сорта, а к нему добавляли дрожжи и гречневую муку. Сегодня квас разнообразием не отличается - в основном сталкиваемся с квасом хлебным.
Смотреть все 1 коктейля с Квас
интересные факты
- Польза же от этого напитка несомненна. В нем содержится большое количество кальция, который способствует укреплению зубной эмали, а низкая калорийность позволяет использовать в диетах.
- Квас используется как профилактическое средство - защищает от дисбактериоза, кишечных расстройств.
- До XII века квас делали с большим содержанием алкоголя. Отсюда и появилось слово «квасить» так как любители спиртного употребляли его в больших количествах.
- В древности квас давали мужчинам накануне первой брачной ночи – считалось, что он способствует усилению потенции и рождению здорового потомства.
- Название квас к нам пришло из старорусского языка, где это слово означало кислый напиток.
- Согласно народному поверью квас в доме символизировал достаток, устойчивость, благополучие.
- Великий Суворов требовал, чтобы солдаты обязательно употребляли квас – он восстанавливал силы.
как употребляют
Квас отлично утоляет жажду. Из него готовят окрошку, используют для приготовления маринадов.
как делают
Рецептов приготовления кваса много, но если говорить о классическом, то для него потребуются хлебные сухари, сахар и дрожжи. Сухари заливаются кипящей водой, посуда плотно закупоривается, и содержимое настаивается несколько часов.
Затем закваску процеживают, добавляют в нее сахар, дрожжи и ставят в теплое место. Через шесть часов квас готов, употребить его надо в течение нескольких дней, позже в нем начинает появляться кислота.