Сухари
Сухари - это хорошо знакомый хлеб, но только еще раз запеченный. Продукт имеет пониженную влажность и длительный срок хранения.
Два вида сухарей выпускает наша промышленность – простые и сдобные. Для простых сухарей берется ржаной или пшеничный хлеб, а для сдобных используют муку высшего сорта. Кроме того в тесто для сдобных сухарей добавляют сахар, жиры и различные ингредиенты в виде изюма, мака, кунжута, вкусовых добавок. В результате они получаются вкусными, но достаточно калорийными.
Смотреть все 1 коктейля с Сухари
интересные факты
- За способность долго сохраняться – не черстветь, не плесневеть, сухари получили название хлебные консервы.
- Конечно, сухари из черствого батона сделать можно, но это будет не тот продукт, который получается из специального теста. В тесте для сухарей содержится много сахара и потому они выходят хрустящие, поджаристые.
- Что касается полезных веществ, то побеждают простых сухари – в них они полностью сохраняются. А вот максимально очищенная мука все хорошие компоненты теряет и в результате нам достаются только калории.
- В простых же сухарях кроме клетчатки можно обнаружить много микроэлементов, в том числе железо, кальций, калий, магний и витамины группы В. В них немало углеводов, но они прекрасно усваиваются организмом, не вызывая проблем с желудком.
как употребляют
Сдобные сухари подают к чаю, кофе, а простые добавляют в супы. Кроме того они используются в качестве ингредиентов многих салатов.
как делают
Хлеб режут на одинаковые кусочки или небольшие кубики и ставят в духовку. Время приготовления занимает от 10 до 15 минут, чтобы сухари прожарились равномерно, противень периодически встряхивают. Готовые сухарики вынимают, слегка сбрызгивают водой и оставляют в духовке еще на 5 минут.
Перед приготовлением сухарики можно перемешать с различными приправами, например, укропом, петрушкой, сделать солеными.