• В состав шпината входит множество витаминов, есть в нем органические кислоты, минералы. Причем такие витамины как А, С сохраняются в листьях растения даже после тепловой обработки. По наличию белка шпинат превосходят только бобовые, да и то не все, а лишь молодая фасоль и зеленый горошек. 
• Замечено, что при употреблении шпината улучшается обмен веществ, человек становится более энергичным. 
• Шпинат считается надежным помощником в борьбе с онкологическими заболеваниями. Входящие в его состав антиоксиданты, не только препятствуют возникновению опухоли, но и не дают ей расти. 
• В шпинате находится такое количество железа, что достаточно употребить всего 100 граммов растения, чтобы суточная потребность в железе была заполнена на 25%. 
• В шпинате содержится необходимая организму жирная кислота Омега-3. 
• Шпинат богат клетчаткой, при его употреблении быстро наступает чувство насыщения. 
• В средневековье шпинатом лечили запоры – листья скатывали в шарики и использовали в качестве слабительных таблеток.

Шпинат жарят, варят, используют как начинку для пирогов. Он может быть как самостоятельным блюдом, так и служить гарниром к мясу или рыбе. Из него делают красители для пищевой промышленности.

Чтобы иметь полезный продукт на протяжении всего лета шпинат сеют несколько раз – в апреле, мае, июне. Собирать урожай следует при появлении 5-6 листов, не допуская, чтобы они переросли, так как в этом случае они становятся грубыми, практически непригодными для употребления.