• В среднем гражданин Российской Федерации употребляет до 150 граммов сахара ежедневно, около одного килограмма еженедельно, в то время как потребности в сахаре в человеческом организме нет. 
• Злоупотребление сахаром способствует вымыванию кальция из костной ткани на протяжении всей жизни человека, что резко повышает риск заболеваний костно-мышечной системы и получения переломов костей, приводит к избыточному весу и ожирению, способствует появлению свободных радикалов (как следствие, морщин), изнашивает сердце, истощает запас энергии человека, а также снижает силу иммунитета в 17 раз.
• По исследованиям ученых, сахар вызывает привыкание по аналогии с употреблением наркотиков. 
• Сахар назывался «белым золотом» до конца 1700-х годов и был средством поддержания европейской знати своей власти и социального статуса. 
• Сахар абсолютно не содержит жиров. 
• Стебли сахарного тростника достигают высоты десять и более метров. 
• В 2001 году сахар обнаружен учеными в открытом космосе.
  

Сахар – важный компонент многих вкусных и полезных блюд, хлеба и выпечки, напитков, употребляемых в горячем и холодном виде, конфет, мороженого, кремов и глазурей. Сахар используется при консервировании мясных полуфабрикатов, желе, варенья, изготовлении шипучих напитков и замороженных пищевых продуктов.

Сахар, добавляемый в коктейли, создает настроение, желание действовать. Для густоты коктейлей в них можно добавить желток или белок, взбитый с сахаром. Такой напиток называется «Флип».

Поставщиками сахара служат сахарный тростник и свекла. Длительный период сахарный тростник был крайне дорогим, поскольку его стоимость складывали выращивание на плантациях Америки и транспортировка через океан. Более дешевым аналогом считают свеклу, неприхотливое растение наших широт.

Популярные сегодня сорта сахара: сахар-песок, рафинад, пиленый, леденцовый или жженый, солодовый, применяемый при изготовлении детского питания и выпечке сдобы, кандис, производимый в Китае и имеющий вид гранул, ягери, производимый из сока сахарной пальмы.