Молотая корица
Пряность, обладающая интересным, необыкновенно приятным вкусовым букетом известна с давних времен. Молотую корицу легко узнать по исходящему от нее аромату – мягкому, сладковатому, способствующему улучшению настроения, помогающему снять усталость.
Цвет у порошка корицы светло-коричневый, вкус немного жгучий, согревающий. Специалисты считают, что его употребление помогает улучшать пищеварительный процесс, повышает аппетит.
интересные факты
- В состав корицы входят белки, углеводы, жиры, эфирные масла, минеральные вещества и витамины. Что касается калорийности продукта, то в 100 граммах содержится приблизительно 260 ккал.
- Дерево, с которого снимают кору и получают из нее корицу, называется коричник.
- Ученые из Швеции определили, что корицей можно притупить чувство голода, то есть она хороша в качестве средства для похудения.
- Врачи рекомендуют употреблять корицу диабетикам – помогает нормализовать уровень сахара.
- Корица улучшает кровообращение.
как употребляют
Лучшее применение корицы – это добавление небольшого количества порошка, достаточно щепотки, в кофе, сок, творог, десерты.
Корица придает особый вкус яблокам, кураге, тыкве, вишне, сочетается со свининой, курицей, бараниной.
как делают
Молотую корицу получают, измельчая до порошкообразного состояния кору коричного дерева. Если корица настоящая, а не подделка – такой считается китайская кассия, то цвет у пряности будет светло-коричневым, иногда с небольшой желтизной.
Свои многочисленные полезные свойства порошок сохраняет не более полугода, да и то лишь в том случае если хранить его правильно – в стеклянной таре.