Сироп Эгибель Ваниль
Ванильный сироп не спутать с другими сиропами – яркий, специфический аромат ванили чувствуется на расстоянии. По консистенции сироп плотный, тягучий. Достаточно добавить в какое-то блюдо всего несколько капель, чтобы оно приобрело те вкусовые качества, которые дает присутствие ванили.
В ванильном сиропе сконцентрированы сахара, иногда их смеси с водой или соком. Натуральные ингредиенты, в нем других просто не бывает, способствуют приятному вкусу и соответственно широкому применению продукта.
Марки
интересные факты
- Ваниль – пряность, которую вырастить довольно сложно. Причина скрывается в сложности опыления, которое проводится искусственным путем, что позволяет получить урожай только с 50% цветков.
- Поступающий в продажу ванилин – лишь подобие настоящей ванили. По своему составу ваниль настолько уникальна, что наладить ее синтетическое производство так и не удалось.
- Ацтеки использовали ваниль в качестве платежа налогов.
- Французы добавляли ваниль в табак, считая, что таким образом процесс курения становится более приятным.
как употребляют
Ванильным сиропом пропитывают кондитерские изделия, его добавляют в кофе, чай и многие прохладительные напитки. С ванильным сиропом намного вкуснее кажется мороженое, желе, пудинг, блины и оладьи. Всего лишь небольшое количество ванильного сиропа придаст фруктовым салатам изысканный вкус, а коктейли сделает более насыщенными и ароматными.
как делают
В промышленных масштабах ванильный сироп изготавливают путем соединения натурального сахара из тростника с водой, натуральными и искусственными ароматизаторами, лимонной кислотой.
Натуральный сироп в домашних условиях готовится на основе питьевой воды, сахарного песка и стручковой ванили. Вначале варят сироп из сахара, затем в него добавляется ваниль и все уваривается до нужной консистенции.