Перец Чили
Даже любители острых ощущений с осторожностью относятся к перцу чили - фрукту темно-красного цвета. Его жгучий, пикантный вкус не каждому приходится по душе.
Родиной перца считается Америка, сhilli означает красный, и дали ему это название древние ацтеки. Именно они впервые по достоинству оценили небольшие ягоды, свисающие с кустиков, высота которых достигала приблизительно 60 см.
Смотреть все 8 коктейлей с Перец Чили
интересные факты
- Самая сильная острота и жгучесть сосредоточена возле сердцевины плода, чем меньше размер перца, тем он острее.
- Перец чили обладает способностью убивать в пищевых продуктах вредные бактерии.
- Чили хорошо борется с лишним весом.
- Чили используют в качестве афродезиака – влияет на сексуальную активность.
- Перец чили помогает при бессоннице, атеросклерозе, аллергии и даже замедляет рост злокачественных новообразований.
- Растение относится к семейству капсикума и считается самым маленьким его представителем. Размер, аромат и степень остроты плода зависят от сорта.
- Жгучим вкусом перец обязан входящему в его состав алкалоид капсаицину. Кроме этого в нем есть ряд витаминов - А, В, С, каратиноиды, жирные масла, каротин, капсорубин, сахар. Богат он минералами, а именно марганцем, железом, цинком, кальцием, фосфором.
- При умеренном употреблении продукта становится лучше аппетит, нормализуется в целом работа пищеварительной системы, улучшается состояние печени.
как употребляют
В свежем виде перец употребляют в качестве добавки к салатам, первым блюдам, мясу. Он используется при приготовлении рыбы, бобовых, различных соусов, для консервирования.
Молотым перцем посыпают простокваши, блюда из риса и яиц.
как делают
Растение лучше всего растет в тропическом климате, его основными его поставщиками являются Таиланд и Индия. Хранят урожай в стручках, так как в молотом виде теряются вкусовые качества.