Взбитые сливки
Нежный вкус взбитых сливок хорошо знаком любителям изысканных блюд – они служат и дополнением к ним, и украшением. Однако не все знают, что взбитые сливки с ванилью – это крем, который впервые появился в небольшом городке Шантийи, расположенном неподалеку от Парижа и получил одноименное название. Говорят, что еще в XVII веке его изобрел служивший в замке метрдотелем некий Франсуа Ватель.
Впрочем, есть и другие предположения, например, по одной из версий крем обязан своим появлением поваренку, который взбил сливки, чтобы увеличить их количество.
Смотреть все 12 коктейлей с Взбитые сливки
интересные факты
- В состав сливок входят витамины, минеральные соли, углеводы, белки, а также кислоты Омега-3, Омега-6, помогающие организму избавляться от вредного холестерина.
- Сливки – продукт калорийный, и если лишние килограммы не нужны, не увлекайтесь вкусным продуктом, все, как говорят, хорошо в меру.
- Баронесса Генриетты-Луизы д’Оберкирх, увидев блюдо, приготовленное из фруктов, овощей и украшенное кремом Шантийи, назвала его самым красивым зрелищем из тех, которые до сей поры встречала.
как употребляют
Взбитые сливки служат прекрасным украшением кондитерских изделий. Торт, пирожное или любой десерт, увенчанный белоснежной, красиво выложенной шапочкой приобретает действительно изысканный вкус.
Кофе с взбитыми сливками, мороженое, разнообразные коктейли – названия продукции, где без них просто сегодня не обойтись.
как делают
Нежный крем готовят только из очень свежего молочного продукта хорошего качества. Это сливки с характерным приятным слегка сладковатым вкусом и белым, иногда кремовым цветом и жирностью не менее 30%.
Сливки и емкость для взбивания перед началом процесса хорошо охлаждают – это служит гарантией того, что в результате получится настоящий крем Шантийи, а не сыворотка и комки сливочного масла. Готовность крема определяют по образующейся на венчике «петельке» и сохраняющих форму волнах.