Сироп Барлайн Сахарный тростник

Сироп Барлайн Сахарный тростник

В состав сахарного сиропа входит всего два ингредиента – сахар и вода. В каком соотношении? А вот это, как и температура варки, зависит от его дальнейшего предназначения.

Родиной сахарного сиропа считают Восток, где арабы впервые использовали его для производства кондитерских изделий. Как оказалось с помощью плавления сахара можно получить множество вкусных изделий. Вначале в сахарном сиропе попробовали варить соки из ягод, фруктов или сами плоды. В результате мир узнал, что такое варенье и цукаты. Потом начали уваривать сироп до разной степени густоты и добавлять к нему другие компоненты, такие как масло, орехи, вино и т. п. Благодаря этому сегодня мы едим помадку, карамель, ириски, грильяж и прочие вкусные вещи.

Смотреть все 83 коктейлей с Сироп Барлайн Сахарный тростник

интересные факты

  • Существует 12 различных видов сахарного сиропа, их называют пробами, каждой присвоен номер, дано название, используются они тоже по-разному. 
  • № 1 идет сироп жидкий. Он не липкий, не густой, не насыщенный. 
  • Сиропа под № 2 – называется «Тонкая нитка». У этого сиропа появляется липкость, если взять каплю и сжать пальцами. Образуется как бы непрочная ниточка. 
  • Пробы под № 3 и 4 тоже нитки – средняя и толстая. Образуются также как и в пробе № 2, но выглядят гораздо прочнее, особенно толстая – застывает.
  • Под № 5 и 6 идут помадки. Обе образуются в результате опускания сиропа в емкость с холодной водой, в первом случае получается рыхлая, похожая на густую сметану масса, а во втором – плотная, напоминающая масло.
  • Пробы № 7 и 8 – шарики.
  • Сироп под № 7 в воде принимает мягкую форму, из которой можно вылепить мягкий шарик, тогда как следующая проба получается достаточно плотной.
  • Проба под № 9 имеет название Треск. Его готовность определяют с помощью вилки – горячий сироп набирают и начинают на него дуть. Если появившаяся пленка или пузырь слетает – это то, что надо.
  • Проба № 10 называется карамель. В холодной воде он моментально затвердевает, при ударе распадается на кристаллики.
  • Проба № 11 подобна предыдущей, но только желтовато-коричневого цвета.
  • Последняя проба № 12 – жженка. Цвет у нее коричневый, с ярким запахом жженного.

как употребляют

Сахарный сироп используется очень широко – начиная от варенья и заканчивая изготовлением конфет, различных сладостей. Им пропитывают бисквиты, он входит в состав многих коктейлей.

как делают

Приготовить сироп несложно. Воду ставят на огонь и начинают добавлять сахар. После закипания варят до густоты, которая необходима для приготовления того или иного блюда

Ваш регион:

Наверх
ВЕЧЕРАМИ не поддерживает браузер Internet Explorer 6

Некоторые разделы (а точнее почти все) сайта ВЕЧЕРАМИ в Internet Explorer 6 будут выглядеть и работать некорректно.

Мы рекомендуем Вам установить другой браузер.