Сироп Карамельный
Говоря о карамельном сиропе никогда нельзя дать ему однозначную характеристику – его цвет и вкус напрямую зависят от входящей в него карамельной массы, его основы. Скажем, если она имеет желтоватый оттенок, то сироп выйдет сладким и будет иметь сливочный аромат. Если цвет карамели вышел красно-коричневым, то такой сироп будет слегка горчить, иметь запах жженого сахара.
Вообще карамельный сироп представляет собой уваренный до определенной густоты сахар, а с помощью всевозможных добавок ему придают различный вкус.
Марки
Смотреть все 9 коктейлей с Сироп Карамельный
интересные факты
- В зависимости от степени уваривания различают легкий сироп, тонкая нить, толстая нить, мягкий шарик, твердый шарик, светлая карамель, темная карамель. Первые пять видов сиропа можно ароматизировать или подкрашивать различными пищевыми компонентами.
- В латинском языке карамель звучит как canamella, что в переводе означает сахарный тростник.
- Известно, что первая карамель была изготовлена индийскими далитами – они получили ее в ходе поджаривания сахарного тростника. Случилось это событие более двух тысяч лет тому назад.
- Первые формы для изготовления петушков, домиков и прочих конфет на палочке делались из дерева, а потом их сменили металлические.
- В 1899 году немецкий фармацевт Карла Солдан впервые изготовил карамель лечебную, используя для этого набор трав.
как употребляют
Карамельный сироп можно обнаружить в составе многих коктейлей, ним поливают мороженое, мусс, суфле, фруктовые салаты. Без него не обходятся торты, пирожные, различные десерты.
как делают
Существует много различных способов приготовления карамельного сиропа. Среди них можно выделить несколько основных. Например, сливочный сироп готовят из сахара с водой с добавлением жирных сливок. Сироп на молоке имеет нежный молочный вкус. Изобретен постный вариант карамельного сиропа, в котором кроме сахара и воды в качестве загустителя используется в небольшом количестве пшеничная мука.