Сироп Кленовый
Густой, тягучий, красивого янтарного цвета кленовый сироп внешне очень похож на мед, причем свежий, только что скаченный, с необыкновенно ярким ароматом. Его приятная сладость обусловлена чисто природными свойствами – в этом продукте сахар не содержится.
А вот полезных веществ множество, начиная с таких минералов как калий, железо кальций и заканчивая витаминами. Есть в нем антиоксиданты, включая полифенолы, благодаря которым происходит защита сердца, сосудов, омолаживание организма.
Марки
Смотреть все 3 коктейлей с Сироп Кленовый
интересные факты
- Кленовый сироп, являющийся сгущенным сладким весенним соком сахарного канадского клена, считается национальной гордостью жителей Канады.
- Почти 40 литров сока требуется для того, чтобы получить литр сиропа.
- Кленовый сироп может быть легким (Light), средним (Medium) или янтарным (Amber) – вид зависит от степени густоты и прозрачности.
- Для производства сиропа пригоден только весенний сок, так как зимой кленом для защиты от холода вырабатывалась сукроза. В другой период времени этот процесс отсутствует и в соке не будет сладости.
- Кленовый сироп – продукт диетический, так как в нем нет сахара, практически отсутствует фруктоза. Наличие же абсцизовой кислоты способствует нормализации процессов, происходящих при работе поджелудочной железы.
- Напиток входит в число природных стимуляторов иммунитета, его рекомендуют ввести в рацион страдающим атеросклерозом.
как употребляют
Кленовым сиропом поливают блины, оладьи, мороженое, вафли. Используют для приготовления блюд из мяса, овощей, соусов. Он служит заменителем сахара при изготовлении кондитерских изделий. На кленовом сиропе варят пиво и делают леденцы.
как делают
Процесс изготовления сиропа начинается с добычи кленового сока. В сделанный на клене надрез вставляют специальный, изготовленный из нержавеющей стали желоб. По нему сок стекает в емкость, а затем поступает на переработку, которая заключается в выпаривании на открытом огне.