Розмарин
Родиной розмарина считается западное побережье Средиземного моря. В переводе с латинского языка его название звучит как морская свежесть. Зацветает кустарник в начале лета и можно заметить, как над ним роится множество пчел – относится к категории растений-медоносов.
Вечнозеленый, с продолговатыми, игольчатой формы листочками – при растирании начинают благоухать хвойным ароматом, розмарин обладает множеством полезных свойств. В нем в большом количестве содержится витамин А, помогающий сохранить здоровыми зубы и зрение, питающий ткани. Он считается сильным антиоксидантом, нейтрализующим свободные радикалы, таким образом защищая организм от многих заболеваний.
интересные факты
- В средневековье розмарин считали растением верности, если мужчине не нравился его запах, то это служило признаком того, что он не будет хорошим мужем.
- Розмарин издавна использовали как очиститель воздуха, сжигая в помещении, где лежал инфекционный больной.
- В древнем Риме розмарин использовали в качестве средства, улучшающего память, а китайцы с его помощью избавлялись от головной боли.
- Розмарин абсолютно не сочетается с лавровым листом, что важно учесть при приготовлении блюд.
- Розмарин богат витаминами С и В6, в нем есть тиамин, рибофлавин, ниацин, пантотеновая и фолиевая кислоты. В нем обнаружено множество важных для человека минералов, в том числе таких, как железо и кальций. Причем все перечисленные вещества сохраняются и после сушки растения.
- Известное масло розмарина, полученное из молодых листьев известно своими лечебными свойствами, оно незаменимо при создании многих косметических средств.
как употребляют
Розмарин в небольшом количестве добавляют в супы, фруктовые салаты, делают различные заправки, используют при приготовлении овощных блюд, рыбы, мяса, яиц.
как делают
Для приготовления пряности использую только молодые листья, которые собираются, высушиваются и измельчаются.