Любители миндального ореха, безусловно, оценят сироп с одноименным названием. Он имеет густую консистенцию, обладает полупрозрачным карамельным цветом и ярким - нельзя ни с чем спутать, вкусом обжаренного миндаля.
Миндальный сироп отличается богатым химическим составом – в нем есть витамины, полезные минералы, биологически активные вещества. Такой набор делает его полезным для людей, имеющих проблемы с нервной, сердечной и сосудистой системами.
интересные факты
- Англичане считают, что горсть миндаля, состоящая из пяти орешков, символизирует богатство, благополучие, изобилие.
- В Швейцарии в праздничный рождественский пирог обязательно кладут миндаль - кусочек с орешком, означает, что его владелец в наступившем году получит денежную прибыль.
- Из миндаля изготавливают муку, которая называется марципан. Ее использовали как лекарственное средство при душевных болезнях.
- Горький миндаль представляет для человека серьезную опасность. Если съесть более 50 орешков, то содержащиеся в нем гликозид и амигдалин могут привести к летальному исходу.
- Миндальный сироп имеет еще одно название - «оржат», которым обязан французскому слову оrge или ячмень. В далеком прошлом французы делали этот оригинальный напиток из ячменя, но затем заменили ингредиент очищенными от кожицы миндальными орехами. Правда называть миндаль орехом будет не правильно - он относится к семейству сливовые.
как употребляют
Миндальный сироп нашел широкое применение в кулинарии – его добавляют в тесто и выпечка приобретает интересный, пикантный вкус. Он прекрасно сочетается с чаем, кофе, фруктовыми салатами, мороженым и прочими десертами.
Бармены используют миндальный сироп при приготовлении самых изысканных коктейлей.
>как делают
Миндальные орехи заливаются на несколько минут кипятком, затем с них снимают кожуру и измельчают – толкут. После этого опускают в сахарный сироп и кипятят на небольшом огне. Готовый сироп должен несколько дней настояться в плотно закупоренной посуде, лишь после этого его можно процедить и разлить по бутылкам.</