Сироп Тархун
Тонкий пряный аромат душистого эстрагона, яркий пикантный сладкий вкус, а затем терпкое послевкусие оставляют незабываемое впечатление о сиропе Тархун, выделяют его среди других напитков. Сочный зеленый цвет обеспечивает сиропу привлекательный внешний вид, что использую бармены при приготовлении оригинальных коктейлей.
В основе сиропа лежит трава, название которой в Грузии звучит как Тархун, а в Европе ее знают как Эстрагон или Полынь эстрагонная. Растение богато полезными, благотворно влияющими на организм веществами. В нем содержатся витамины С, А, В1, В2, микроэлементы, кумарин, каротин. Весь это комплекс способствует укреплению организма, борется с авитаминозом, улучшает пищеварение.
Марки
интересные факты
- В древности врачи использовали тархун для лечения многочисленных заболеваний, включая цингу и некоторые виды онкологии.
- К натертому травой Тархун мясу не приблизится ни одна муха.
- Положенный в водку пучок травы придает ей особый аромат, необычный вкус.
- У французов большой популярностью пользуется уксус, приготовленный из надземной части травы – им заправляют соленую рыбу.
- Тархун, добавленный в жареную дичь, баранину и другое мясо сделает вкус блюда более изысканным.
- Тархун служит защитой, противоядием при укусах некоторых ползучих.
- Веточка тархуна в банке с консервированными огурцами сделает их хрустящими.
как употребляют
Сироп тархун частый компонент слоистых коктейлей, его смешивают с содовой, ромом. Он придает интересные вкусовые качества фруктовым и овощным салатам, кремам, муссам. Используется в качестве дополнения к мороженому и различным десертам.
как делают
Для приготовления сиропа потребуется вода, сахар и трава тархун. Вначале варят сироп из сахара и воды. Когда сахар растворится, емкость снимают с огня, снимают пену, добавляют мелко порезанную траву и все тщательно перемешивают. Смесь накрывают крышкой и настаивают в течение 12 часов. Настоявшуюся смесь процеживают и вновь ставят на огонь. Варят примерно 10 минут, затем горячий сироп переливают в стеклянную посуду и закупоривают.