Сливки 11%
В старину сливки делали просто путем сливания молока, которое простояло часов 20 в специальных емкостях с краном в нижней части. Отсюда и название "сливки".
Сейчас из цельного молока с помощью сепарации получают знакомый многим молочный продукт.
интересные факты
- Древние славяне называли сливки "вершками".
- Если у вас депрессия и расшатанная нервная система - сливки могут помочь. Хотя тут все может быть индивидуально.
- Котики всегда добрые и пушистые, когда налакаются сливок.
- Полезными считаются только пастеризованные и свежие сливки. При стерилизации молока разрушается витамин С, а фосфор и кальций практически не усваиваются организмом.
- Со сливками не стоит перебарщивать, врачи рекомендуют не более 100 мл в день. У котиков безлимит.
как употребляют
Сливки в разумных количествах полезны для организма человека. Производят несколько основных видов пастеризованных сливок в зависимости от процентного содержания жира в их составе. Популярный сегодня продукт – сливки питьевые. Они имеют своеобразную консистенцию и богаты витаминами, минералами и другими полезными веществами. Сливки питьевые используют при приготовлении всевозможных закусок, первых и вторых блюд, соусов, маринадов, выпечки и десертов, в пекарском производстве. Гурманы добавляют их в чай, кофе, мороженое. Этот продукт переработки молока способен внести изюминку во многие напитки, повышая их вкусовые и полезные качества.
Коктейли со сливками – удивительно гармоничные, мягкие по вкусу смеси, употребляющиеся как диджестивы. Помимо сливок с содержанием жира 20 или 35% в состав этих напитков входят также алкоголь, фруктовые и ягодные сиропы, кофе, мед. Делают сливочные миксы обычно в шейкере, для подачи подойдут бокалы для шампанских, вин, мартинки или рюмки сауэр с трубочкой.
как делают
Промышленное производство пастеризованных сливок – ответственный и трудоемкий процесс, включающий несколько этапов: предварительная обработка сырья (нормализация), пастеризация, снижение температуры готового продукта, розлив, фасовка в упаковку, маркировка, хранение и поставка на рынок.
Готовые сливки выпускаются с различными оригинальными названиями от производителя. О качестве можно судить по консистенции готового продукта, который в идеале должен представлять собой однородную жидкость без сгустков жира или хлопьев белка. Продукт может быть белого или кремового оттенков с обязательной чистотой вкуса и запаха. Допустимо послевкусие с оттенком кипячения.