• Перец розе можно встретить в Бразилии. Поэтому одно из названий данного перца бразильский. Несмотря на то, что растет перец розе в Южной Америке, его распространению в большой степени поспособствовали французы. Главными поставщиками пряности являются именно они. Ягоды красноватого цвета, схожие по размеру с горошинками, выращивается на острове Реюньон в Индийском океане. Перец розе не обладает острым или жгучим вкусом подобно черному или белому, наоборот, имеет слегка сладковатый привкус. Перечный вкус едва уловим. Немного схож с имбирем, но с более нежным и мягким вкусом. Едва заметны нотки цитрусовых, можжевельника, ментола и аниса. Очень приятный аромат. 
  
• В одно блюдо не следует добавлять большое количество розового перца ввиду нежелательных побочных явлений (гастрита, язвы желудка, аллергии), не более 12-15 горошин. Украшает цветной набор перцев (белый, черный, розовый, зеленый). При использовании только одного вида перца розе, его можно добавить в заправку, предварительно раздавив ножом. Добавление в целом виде подарит аромат и красивый цвет. 
  
• Используют розе в качестве декора, им украшают всевозможные горячие блюда и фруктовые салаты, красную рыбу и белое мясо птицы, муссы и десерты. Широко применяется эта пряность в средиземноморской кухне. Гребешки, кальмары и просто морепродукты не обходятся без приправы с перцем розе. 
• Используется в парфюмерии. 
• Перец розе обладает лечебными свойствами. Благоприятно влияет на пищеварительную систему, верхние дыхательные пути, ротовую полость. Эффективное средство при простудах и воспалениях. С его помощью можно заживить раны, ушибы. Используют при лечении опухолей и язв, проблем с органами дыхания, ревматизма, артрита. 
• Может использоваться как афродизиак, оказывает тонизирующее и расслабляющее действие, снимает напряжение и усталость. 
• Эфирное масло перца розе применяют в ароматерапии, косметологии. Применяют даже в медицине. 
• В Великобритании перец розе имеет еще одно название – «Ягода Рождественская». По сложившейся традиции в гирляндах присутствуют горошины перца розе. А вот в Америке растение считается сорняков. Оно само и быстро размножается и растет практически в любых условиях.
  

Перец розе входит в состав набора перцев, используют при приготовлении мясных, овощных, рыбных блюд. Морепродукты, птица, телятина улучшают свои вкусовые качества благодаря перцу розе. Его добавляют в соусы, маринады, рассолы, и даже десерты, в том числе, в мороженое и шербет. Его используют для лечения различных заболеваний, применяют в ароматерапии, косметологии.

Собирают зрелые плоды шинуса мягкого и фисташколистного, высушивают. Все горошины должны быть целыми, не поврежденными, чтобы они сохранили свой аромат и вкус. По внешним данным, это блестящие горошины, размером – 3-5 мм, цвет насыщенный, от розового к ярко-красному.