Мидии
Ароматное, нежное мясо мидий входит в перечень деликатесов и по достоинству оценено гурманами.
Скрываются эти вкусные морские моллюски в двухстворчатых раковинах, створки которых за счет мускулов-размыкателей могут между собой прочно соединяться и надежно оберегать мидию от внешнего воздействия.
Покрытое мясистой пленкой – мантией, тело мидий уютно располагается на внутренней перламутровой поверхности раковины. К своим сородичам, подводным камнями или любым другими предметами мидии прикрепляются прочными нитями, которые формируются из биссуса – секрет, выделяемый биссусовой железой. Обнаружить моллюсков можно в любой части Мирового океана.
интересные факты
- Длина домика мидии – овальной раковины, может достигать 20 см.
- Продолжительность жизни мидий составляет 5-30 лет – зависит от места обитания.
- На конкретный возраст моллюска указывают расположенные на внешней стороне раковины разводы.
- На площади в один метр квадратный обитает примерно 20 кг мидий.
- Мясо мидии – насыщенный фосфатидами белок высокого качества, полезно для печени, мозга, зрения.
- Мидии способствуют укреплению иммунитета, помогают бороться с артритом, защищают от возникновения злокачественных опухолей.
- В мидиях содержится большое количество различных элементов – больше 30 наименований, целый ряд витаминов и ферментов. Такой комплекс благотворно влияет на работу пищеварительного тракта.
- Постоянное употребление мидий избавляет от сексуальных проблем.
как употребляют
В пищу используется мясная часть – мускул, мантия и жидкость, находящаяся внутри раковины.
Из мидий получается вкусный шашлык, их жарят на решетке, варят, готовят с пикантным вкусом салаты, маринуют, добавляют в жаркое или плов. А политый соком лимона и поданный с бокалом белого вина моллюск покажется по-настоящему изысканным блюдом.
как делают
Для добычи мидий – их, расположенные на волнорезе, пирсе и т.п. колонии легко обнаружить вблизи берега, никакого особого оборудования не требуется: достаточно маски для подводного плавания и авоськи. Еще проще добывать моллюсков, выращенных на специальных фермах.