Барная ложка

Барная ложка нужна для смешивания напитка. Одна из главных задач – доставать до дна бокала. Поэтому размеры ложек колеблются от 15 до 50 см.

Небольшая, расположенная с обратной стороны кнопка помогает раздавливать фрукты и используется для укладывания слоев.

Барная ложка - важный атрибут при приготовлении слоистых коктейлей.

Шейкер

Шейкер называют эмблемой бармена. Классический (или европейский) шейкер имеет три составляющие: шейкерный стакан, фильтр (стрейнер) и крышку-колпачек. Коктейли в нем делаются довольно медленно из-за долгого открывания и закрывания. Этот шейкер больше подходит для домашнего использования.

Профессиональные бармены, которые делают множество коктейлей за один вечер, используют другой тип шейкера - «бостонский шейкер». Он состоит 2-х стаканов, надеваемых друг на друга. С таким шейкером работа идет быстрее за счет быстрого отрывания и закрывания. Для бостонского шейкера отдельно нужен стрейнер (в европейском варианте он встроен в шейкер).

Стрейнер

Стрейнер (от англ. «strainer») – это сито, которое фильтрует напиток при разливе в бокал от крупных частиц (кусочки фруктов, лед, т.д.).

В европейском шейкере стрейнер встроенный, в бостонском шейкере стрейнер идет отдельно.

Сито

Сито обеспечивает дополнительную фильтрацию напитка от мелких частиц.

Фильтрация через стрейнер и сито называется дабл стрейн (англ. «double strain» - двойная фильтрация) или файн стрейн (англ. «fine strain» - хорошая фильтрация).

Джиггер

Он же мерный стаканчик, обычно имеет объем от 30 до 60 мл. Незаменимый барный инструмент, используется практически во всех коктейлях.

Сквизер

Он же пресс для цитрусовых, он же ручная соковыжималка. Используется для выдавливания сока из цитрусовых (лимон, лайм, апельсин и т.д.). Использовать сквизер при приготовлении коктейлей – это удобно, просто и быстро. Бывает пластиковый и металлический. Второй конечно предпочтительней.

Мадлер

Часто в коктейли добавляют целые дольки фруктов (например в коктейле «Мохито»). Чтобы получить сок из фрукта – его надо подавить. Для этого используют Мадлер – пестик (или толкушку), имеющую определенную длину и диаметр. После «давления мадлером» получается сок из фруктов и ягод прямо в бокале.

Разделочная доска

Доска, изготовленная из специального, достаточно прочного пластика (или лучше дерева), нужна для разделки фруктов. Она хорошо моется, быстро высыхает.

Считается, что деревянная доска безопаснее пластиковой.

Барменский нож

Этот нож значительно острее обычного столового ножа. Бывает разных форм и размеров.

С ним удобно срезать цедру с фруктов и делать различные украшения.