Из истории чеснока

Основой настойки был избран чеснок, и это не случайно. Растение известно со времен Древнего Египта и встречается почти у всех народов мира. Его использовали в медицинских целях еще 5 тысяч лет назад. Но в древности из-за резкого запаха долгое время чеснок не употребляли в пищу. Согласно дошедшим до нас данным, 22 лекарственных препарата создавалось на основе чеснока. Люди, задействованные на тяжелых работах, для повышения производительности труда получали чеснок. Около 1600 г до н.э. на территории Древнего Египта были массовые волнения из-за того, что рабочие на строительстве пирамид не получили эликсир силы.

При раскопках нетронутой гробницы Тутанхамона в самом саркофаге был обнаружен чеснок. Он упоминается в Ветхом Завете. Это вполне доказанный факт, что человечество на протяжении нескольких тысяч лет хорошо знало и применяло чеснок.

Немало поверий связано с этим продуктом. У многих славянских народов чесноку приписывают способность отгонять ведьм и злых духов. Чеснок оберегает от вампиров, порчи, даже от удара молнии. С помощью чеснока можно было обнаружить ведьму. Согласно украинскому поверью, чеснок появился из зуба колдуньи, поэтому применять в пищу его нельзя. Таким образом, для кого-то чеснок – это божественное растение, а для кого-то – растение сатаны.

Целебные свойства чеснока

В современной медицине чеснок используется против инфекций, поскольку является природным антибиотиком. По некоторым данным, под действием чеснока снижается артериальное давление, умирают кишечные паразиты, снижается содержание холестерина в крови. В то же время чеснок не рекомендуется при заболевании почек.

Чеснок способен повысить защитные свойства организма, улучшить самочувствие, спасти от многих болезней. Для этого нужно употреблять в пищу только один зубчик, но каждый день. С чесноком можно предотвратить опухолевые образования, почистить сосуды, защитить организм от радиации.

Приготовление Чесночной настойки по Солоухину (оригинальный рецепт)

Чесночная настойка стала известна благодаря произведению советского писателя Владимира Солоухина «Третья охота». Темой его произведений была русская деревня. Он был заядлым грибником, любил всякие настойки, и вот однажды судьба свела его с московским писателем Шейниным, который и поведал ему рецепт чесночной настойки. Произошло это в ресторане «Бристоль», в Варшаве.

Нужно заметить, что рецепт Солоухина сложно назвать эликсиром, так как о целебных свойствах ничего не говорится. Данная настойка является исключительно мужским напитком, предназначенным для застолья на природе с хорошей закуской. Почему настойку также именуют Тибетской история умалчивает.

Необходимые ингредиенты:

• Чеснок – 3 зубчика,
• Горький перец – небольшой стручок (если большой стручок, то часть),
• Водка – пол-литра

Рецепт приготовления:

1. Подготовка ингредиентов

Готовится настойка не только из чеснока. Необходим и небольшой стручок горького перца. Для приготовления вам понадобится бутылка столичной водки, несколько зубчиков чеснока и перец. Чеснок и перец необходимо почистить и подготовить к нарезанию.

2. Рекомендации по качеству продуктов

Особое внимание необходимо обратить на качество чеснока. Он по-прежнему является главным компонентом. Желательно, чтобы чеснок был домашний, качественный и свежего урожая. Если вы не выращиваете чеснок, то постарайтесь найти качественный продукт, чтобы вы остались довольны приготовленной из чеснока настойкой. Если вы не можете найти пол-литра хорошей водки, то можно использовать разбавленный спирт или даже очищенный самогон.

3. Нарезаем чеснок

Измельчать чеснок необходимо ножом. Порежьте на небольшие кусочки, предварительно удалив сердцевину. После удаления самой ароматной ростковой части мы складываем измельченный чеснок в чистую пустую банку. Туда опускаем и перец.

4. Нарезание перца заливание водкой

Указано в рецепте, что нужно взять небольшой стручок. А что делать, если небольшого нет? Как определиться с количеством горького перца, чтобы его было столько, сколько нужно. Если вы сомневаетесь, то отрежьте от стручка 3 квадратные пластинки со стороной по 0,5 сантиметра. Заливаем все бутылкой водки. Закрываем крышкой и ставим в теплое место на три дня.

5. Настаивание чеснока и перца, процеживание, дегустация

В темном месте бутылка должна простоять плотно закрытая всего три дня. Рекомендуется каждый день несильно встряхивать содержимое банки. После чего жидкость необходимо процедить и перелить в прозрачный стеклянный графин или в бутылку. Процеживать настойку нужно через вату, а не через марлю. Приготовление очень простое. Пить нужно в небольшой рюмке, объемом 30-50 мл. Другие ингредиенты, включая мед, в данную настойку не входят.

6. Рекомендации по хранению

Согласно данному рецепту приготовления настойку из чеснока длительно хранить не рекомендуется. Со временем портятся не только ароматические, но и вкусовые качества. Собираясь на природу или на рыбалку, приготовьте настойку накануне. Общий объем напитка должен быть выпит не дольше, чем за 5 дней.

Приятного аппетита и крепкого здоровья!