Секреты приготовления и использования клюквенного ликера

Специалисты рекомендуют использовать в качестве основы хорошую водку, самогон или спирт (разбавленный водой, не более 40%). Использовать лучше спелые свежие ягоды клюквы без признаков гнили, плесени. Желательно, чтобы в них было много сока. Слегка неспелые ягоды можно оставить на несколько дней для созревания. При необходимости возможно приготовление ликера из клюквы замороженной или охлажденной.

Домашний ликер из клюквы советуют в небольших дозах принимать для:

• улучшения работы системы пищеварения;
• повышения иммунитета (особенно в осенне-зимний период);
• утоления жажды (можно развести газированной водой или пищевым льдом);
• регуляции обменных процессов в организме.

Яркий насыщенный ликер из ягод клюквы можно использовать как компонент оригинальных коктейлей, в качестве вкусоароматической добавки к мороженому, добавлять в желе, выпечку или сорбеты.

Рецепт сладкого клюквенного ликера

Приятный изысканный вкус, средняя крепость и красивый цвет делают этот напиток идеальным десертным алкоголем. Отличия в процессе приготовления делают его непохожим на клюквенные настойки, что выгодно для тех, кто любит разнообразие ягодных напитков.

Необходимые ингредиенты:

• клюквенные ягоды хорошего качества – 500 грамм;
• сахар – 500 грамм;
• ​качественная водка – 500 мл;
• очищенная вода – 250 мл.

Рецепт приготовления:

1. Приготовь сироп из указанного количества воды и сахара. Для этого следует смещать ингредиенты в кастрюльке и варить 5-7 минут на слабом огне, постоянно помешивая. После снять с огня и остудить при комнатной температуре.

2. Тщательно промыть ягоды клюквы, просушить. И хорошо подавить мадлером. (можно воспользоваться блендером, но в таком случае, могут возникнуть сложности при отделении ликера от ягодной мякоти.

3. Полученную массу, охлажденный сироп и 500 мл водки смешать в стеклянной банке или бутылке. Герметично закупорить.

4. Оставить настаиваться в темном прохладном месте на 20-25 дней. Ежедневно интенсивно встряхивать.

5. Через указанное время процедить клюквенный ликер, используя марлю в 3-5 слоев. Тщательно отжать жмых. Разлить в стеклянные бутылки для дальнейшего хранения, герметично закупорить. Хранить в холодильнике или подвале напиток можно до 3-х лет. При комнатной температуре срок хранения не превышает 1 года.