Желаете приготовить медовый ликер крупник в домашних условиях? Ищете классический рецепт, который поможет создать идеальный напиток для особых случаев?
Мы расскажем обо всех нюансах приготовления, особенностях и возможных комбинациях вкуса.
Домашний медовый ликер Крупник
Теги:
1.11.2015
Настойки и ликеры домашнего приготовления пользуются все большей популярностью. Относительно доступная цена, включающая стоимость ингредиентов, хорошее качество и гарантия натуральности. Вот, что получает человек, приготовивший крупник собственными руками.
Общие сведения и характеристики
Идеальный напиток для любителей сладкого и спиртного, настоящих ценителей изысканного алкоголя.
Оригинальный крупник – это старинный рецепт по приготовлению медового ликера. Основными составляющими являются водка, мед и специально подобранный набор специй. При желании добавить авторскую нотку в рецепт можно дополнив его фруктами или ягодами. Процесс приготовления занимает от 30 до 45 дней.
Непрофессионалу достаточно легко спутать крупник с медовухой. Но в реальности это абсолютно разные алкогольные напитки, которые отличаются вкусом и способом приготовления. Если медовуха относиться к слабоалкогольным напиткам (5-10 градусов) и получается вследствие естественного брожения, то крупник является достаточно крепким ликером (около 25-30 градусов) с добавлением воды или спирта.
Классический рецепт приготовления
Ингредиенты:
- водка (желательно хорошего качества) – 0,5 л
- мед - 250 гр
- вода – 200 мл
- сода пищевая – 1 барная ложка
- мята сушеная (тертая) – 3 барных ложки
- корица – 1\2 палочки
- гвоздика – 2 бутона
- кардамон – 1 штука
- перец черный (молотый) – 1 щепотка.
В зависимости от индивидуальных пристрастий набор используемых специй допускается изменять. Изысканный вкус напитку придадут имбирь, мускатный орех или ваниль. Также допускается изменение пропорций для придания крупнику особого вкуса.
Рецепт можно дополнить и фруктовыми соками (вишневый, малиновый, кизиловый) или добавить при приготовлении растертую клюкву или смородину.
Описание процесса приготовления
1. Налей в кастрюлю очищенную воду. Поставь кастрюлю на слабый огонь.
2. Добавь согласно рецепту мед, корицу, гвоздику, кардамон, сушеную мяту, черный перец и пищевую соду. И вари в течение получаса на слабом огне. Желательно периодически помешивать, чтобы избежать пригорания и образования пены. Не стоит разогревать массу до температуры выше 60 градусов (мед теряет все полезные свойства).
3. Охлади полученную жидкость, после отфильтруй, используя марлю в 4-5 слоев. Это поможет удалить оставшиеся частички кардамона и гвоздики.
4. Перелей в бутылку (банку) (желательно из стекла). После налей постепенно водку и тщательно перемешай. Герметично закрой и оставь на 20-30 дней настаиваться в темном и прохладном месте.
5. Через указанное время вновь отфильтруй напиток и оставь еще на 10-15 дней.
Сладкий крупник отличается выраженным ароматом специй и аристократичным светло-коричневым цветом. Хранить его можно длительное время. Он станет достойным украшением праздничного стола или семейного ужина.
