Вкусовые и ароматические свойства имбиря известны много веков. Предлагаем приготовить и продегустировать настойку из имбиря, вкусную и жгучую. Такое сочетание придется по вкусу не только мужчинам, особенно если добавить в настойку немного лимонада или льда.
Домашняя жгучая имбирная настойка
Сложно найти сегодня человека, который никогда не слышал об имбире. Это восточная пряность, которая обладает необыкновенными гастрономическими и лечебными свойствами. Применяется в пищу как в молотом, так и в свежем виде.
На основе имбиря создаются разнообразные напитки, такие как чай, квас, пиво, настойка, мед, компот. Вкусные и ароматные выходят имбирные пряники и печенье. Даже есть имбирные конфеты и варенье. В последнее время особой популярностью пользуется имбирь в качестве приправы к суши.



Начало кулинарного использования имбиря было положено еще в начале нашей эры. Целиус Апициус успешно применял имбирь в качестве специи для мясных блюд. Он считал имбирь превосходной составляющей для птицы.
Со временем аромат имбирного корня было решено использовать для ароматизации соли. Это стало столь популярно, что ни одна знатная дама не покидала свой дом без небольшого флакончика с нюхательной имбирной солью. При необходимости такой флакончик достаточно было поднести к носу, как обморочное состояние проходило. Стоит несколько раз вдохнуть аромат имбиря, как можно восстановить силы и активизировать работу мозга.
Вы и сегодня можете приготовить дома самую простую нюхательную соль. Где бы вы не находились, в дороге, в транспорте, на роботе, держите недалеко от себя небольшой непрозрачный флакончик с поваренной солью и имбирным ароматическим маслом.
Сваренный когда-то имбирный чай с медом был восторженно воспринят не только ярыми поклонниками имбиря, но и тогдашними медиками. Они обратили внимание, что имбирный чай обладает противовоспалительным действием. С его помощью можно вылечить горло и избавиться от простуды. Имбирь повышает аппетит и вылечивает язвенную болезнь. Компресс с имбирем поможет избавиться от головной боли и болей в спине. Ароматное обкуривание комнаты благотворно влияет при депрессии.

Об имбире было написано множество трактатов. Известный персидский ученый Авиценна, живший на рубеже X и XI веков, описывал великую согревающую способность имбиря. Согласно исследованиям Авиценны имбирь положительно влияет на все части тела. К примеру, он способен укреплять память и вылечивать от носоглоточных вирусов. От имбирного настоя улучшается зрение и пищеварение. Имбирь – отличное противоядие и неплохое возбуждающее средство. Неудивительно, что в Индии имбирь называется универсальным лекарством.
Примечательно, что в Англии в X веке чуть меньше полукилограмма имбиря по своей стоимости было эквивалентно целой овце. Это была настолько популярная пряность в Лондоне, что даже улица, на которой продавался имбирь, стала называться Джинжер-стрит («имбирная улица»). В составе имбиря множество ценных и полезных минеральных веществ.
На сегодняшний день в лечебных целях рекомендуется употреблять отвары, настои на спирту, чаи, ванны с имбирем. Молотый имбирь используется подобно сухой горчице. Применяют имбирные капли для ингаляций, полоскания, компрессы. На основе имбиря делают крема, маски для кожи и волос. Имбирное ароматическое масло используется для массажа. Спектр применения имбиря действительно велик. Мы хотим сегодня познакомить вас с имбирной жгучей настойкой.
Необходимые ингредиенты:
- 200 г. корня имбиря,
- 480 г. сахара,
- 240 мл воды,
- 1 л водки.
Рецепт приготовления:
1. Подготовка ингредиентов
Корень имбиря необходимо помыть, обсушить, почистить. Нарежьте очищенный корень тонкой соломкой.
2. Варка настойки
Приготовьте кастрюлю. Налейте в нее сначала 240 мл воды, затем засыпьте 480 грамм сахара и в последнюю очередь – порезанный соломкой имбирь. Варить следует на очень мелком огне. Время варки индивидуально – имбирь должен стать очень мягким, а сахар полностью раствориться.
3. Настаивание
После того, как имбирь сварился, доведите напиток до комнатной температуры. Подготовьте 3-х литровую банку. Перелейте туда сваренный имбирь и залейте литром водки. Закройте крышкой и перенесите в прохладное и темное место сроком на 30 дней.
4. Процеживание
Через месяц достаньте настойку. Подготовьте фильтр. В качестве фильтра можно использовать плотную ткань (не марлю) или очень мелкое сито, которое используют для процеживания кофе (или барное конусное сито). Процеженную настойку разливайте по чистым бутылкам, в которых вы планируете сохранять напиток.