Как подают ликер

Истинный итальянец, заказав Лимончелло в баре, обязательно обратит внимание на бокал и графин (или саму бутылку). Восклицание «что-то я не вижу морозной корочки» говорит о том, что подача была не совсем итальянская. Смысл «охлажденные» рюмки и «замороженные» - немного разные вещи. Кто-то полагает, что достаточно подержать в морозилке бокалы и бутылку четверть часа, как можно подавать на стол. А вот истинные итальянцы считают иначе.

Сутки до подачи на стол бутылка Лимончелло вместе с бокалом должны находиться в морозильной камере. Хотим предупредить, это можно делать только в том случае, если вы полностью уверены в качестве спирта. Плохой спирт в напитке может замерзнуть, а этого никак нельзя допустить. Поэтому необходимо следить за тем, чтобы ваш Лимончелло не превратился в лед.

Вымораживание как процесс позволяет убить лимонную горечь в ликере. Важно заметить, что перед тем, как положить рюмки в морозильную камеру, они должны быть вытерты насухо. В противном случае вы рискуете узнать искаженный вкус лимонного ликера.

«Не грейте бокал» в руке. Длительное «согревание» напитка способно испортить уникальный вкус. Чтобы не допустить это, наливайте ликер по чуть-чуть.

Когда подают

Лимончелло – это дижестив, который подается после еды, и способствует улучшению пищеварения. Охлажденный сладкий ликер в высоких бокалах – прекрасный десерт, которым можно завершить ужин. Некоторые предпочитают использовать Лимончелло в разведенном виде с апельсиновым соком как аперитив, и подавать его до еды. Хотя с другой стороны, большое содержание сахара в напитки может напрочь испортить ваш аппетит.

После чего и с чем подают Лимончелло?

Принято считать, что употребление лимонного ликера весьма уместно после рыбных блюд и пиццы. Если ничего подобного за столом не было, вы можете предложить выпить по бокалу ликера своим друзьям.

Лимончелло может подаваться вполне самостоятельно. Если выбранный вами вид Лимончелло имеет достаточно большую крепость, можно подать его с минеральной водой. Также подают с шампанским, льдом, апельсиновым соком, вермутом. Лимончелло входит в состав коктейлей, добавляется в горячий чай. Им можно поливать мороженое. Вполне уместна подача фруктов, клубники. Можно подать к ликеру черный шоколад (от горького воздержитесь, он подпортит вам уникальный лимонный вкус).

Под кремовый Лимончелло подайте сливки, сливочное мороженое. При этом будет вполне достаточно просто полить мороженое ликером.

Как пьют?

Пьют Лимончелло маленькими глоточками, не спеша. Если напиток хорошо охлажден, то благодаря лимону крепость будет не так заметна. Неторопливое «пережевывание» ликера позволит в полной мере насладиться лимонным вкусом.

В чем популярность Лимончелло?

Популярность этого напитка связана с двумя основными факторами – простота изготовления и большой урожай лимонов, которые необходимо переработать. Учитывая, что самый традиционный рецепт знаком всем, остаются места с высокой урожайностью. На сегодняшний день Лимончелло производят далеко за пределами Италии (Франция, США и др.). Давайте познакомимся с разнообразием ликера.

Каждый вид напитка выпускается на определенном заводе. Может незначительно изменяться технология, использоваться один или несколько сортов лимонов. Допускается добавление ароматических трав, подчеркивающее вкус лимона. Ликеры имеют различную крепость.

Истории брендов очень похожи. Как правило, в один прекрасный день братья решили начать производство семейного алкогольного напитка… Хотя не обязательно принимали участие в создании Лимончелло два брата. Одна из историй выглядит иначе.

Разновидности Лимончелло

1) L'Alambicco

В напитке Лимончелло сочетается яркий вкус и энергия лимона. Характерная горечь отсутствует. В оригинальном ликере 28°. По мнению экспертов напитку более ста лет.В 1996 году Мишель Масколо в Аджероле основал компанию L'Alambicco. Цель – создание экологически чистого продукта хорошего качества. Наладил сезонное производство. Традиционные итальянские ликеры производили из дикого фенхеля, черники, лимонной цедры, зеленых грецких орехов, небольших ягод и фруктов, земляники. Конечно, современные ликеры проходят контроль качества. Они создаются с использованием современных технологий. Все сырье, необходимое для производства ликеров, имеет сертификат качества, и собирается вдали от трасс, в отдаленных районах. Аджерола расположен в 650 метрах над уровнем моря. Там свежий воздух и чистая вода. В последние годы производство Лимончелло полностью повторяет рецепты давних земледельцев. Ассортимент пополнился бархатными кремами и вкусным «Баба эль Лимончелло».

Производится в нескольких регионах Италии, а также в городе Ментона (Франция), на острове Гозо (Мальта) и в других местах. Позиционируется как итальянский ликер. В последнее время в связи с большой урожайностью лимонов в Калифорнии, производится еще и там.

3) Pallini производит компания Паллини. Точную рецептуру хранят в тайне. При изготовлении используют несколько сортов лимонов, в том числе, Сфусато Амальфитано. Этот сорт отличается крупным размером, очень сочной мякотью и необыкновенным ароматом. Награжден медалями и призами на международных конкурсах. Крепость 26°.2) Caravella создана братьями Спероне по семейному рецепту 1898 года на побережье Амальфи. Крепость 28°.

4) Luxardo выпускает Girolamo Luxardo S.p.A. Крепость 27°.

5) Limo - крепость напитка 25°, производить компания Тосо.

6) di Sorrento, производитель Villa Massa , крепость 30°.

7) Snaps крепость 32°, производитель Rossi D’Asiago Distillery.

8) Volare - крепость 20°, производитель Rossi D’Asiago Distillery.

9) Bertagnolli - производитель Bertagnolli, крепость 28°.

10) Isolabella - крепость 30°, производитель Illva Saronno.

11) Bepi Tosolini, производитель Bepi Tosolini, крепость 30°.

12) Toschi - производитель Toschi Vignola, крепость 30°.

13) Bello Verde, производитель Bello Verde, крепость 30°.

14) `Capri, компания носит одноименное название - Limoncello di Capri, крепость 32°.

При производстве используется только один сорт лимонов "Oval of Sorrento". Широко известный бренд, завоевавший множество наград.

Форма бутылок, в которой продаются лимонные ликеры, различна. Наиболее эффектно выглядит бутылка в форме сапожка на каблучке. Как бы напоминая, что Лимончелло – это итальянский напиток.